1枚1枚パティシエの手作業によって本物の花びらを思わせるチョコレートを緻密に重ね合わせて作られた、トップの大きなバラの花が目を引くガトーショコラ。土台のガトーショコラは、濃厚さが口いっぱいに広がるようしっとりと仕上げました。Bean to Barのチョコレートを用い、コロンビア産カカオのフルーティーで爽やかな酸味と奥深い香りの余韻が広がる味わいをご堪能ください。

カカオ本来の味わいをダイレクトにお楽しみいただける、3種のビーントゥバーチョコレートタブレットをセットでご用意しました。
＊ビーントゥバー・コロンビア58%
コロンビア・シエラネバダ産のカカオニブを使用。クルミやアーモンドなど5種のナッツをのせ、マイルドで香り高いタブレットショコラに仕上げました。
＊ビーントゥバー・ミルク
ガーナ産のカカオニブを使用し、北海道産のミルクをブレンド。チョコレートそのものの味わいをダイレクトに感じていただけるようトッピングは加えずシンプルに仕上げました。
＊ビーントゥバー・マダガスカル68%
マダガスカル産のカカオニブを使用し、オレンジやいちじくなど6種のドライフルーツを合わせ、ビターで適度な酸味の広がるタブレットショコラに仕上げました。

ビビッドな色使いの3粒とシックなデザインが目を惹く3粒が並ぶ、アートをイメージしたボンボンショコラ。ビビッドなカラーの筆をイメージしたボンボンはそれぞれ白ワイン・シャンパン・ブランデーのフレーバーを詰めました。色が重なり合ったパレットを表現した3粒はフルーツとハーブを掛け合わせ、ユニークな味わいと香りをお楽しみいただけます。
＊フレーバーのご紹介＊
A:甘味の強い貴腐ワインを使用した、甘美な味わいと香りのガナッシュ
B:ドンペリニヨンを使用した気品ある味わいのガナッシュ
C:香り高く華やかな味わいのブランデー・カルヴァドスのガナッシュ
D:エキゾチックな香りのアニスに甘酸っぱいカシスを掛け合わせたガナッシュ
E:イチゴの甘酸っぱさに、バジルの爽やかさが香るガナッシュ
F:リンゴにシナモンを合わせ、より奥深い味わいを楽しめるガナッシュ

熱い想いをイメージする鮮やかなマリオットレッドが特徴の、フランス語で「赤い口づけ」を意味するチョコレートボックス。仏ヴェイス社のカカオ58%配合の「オリカオ」・仏ヴァローナ社のカカオ66%配合の「カライブ」を贅沢に用いてパティシエの熟練の技でブレンドして作り上げた生チョコレートは、上品な甘さとチョコレートのリッチな味わいを感じられる一品です。

フランスの伝統菓子「サントノーレ」を、旬の柚子を使用したクリームで冬らしくアレンジ。徳島県産の香り高い「木頭柚子」を使用したクリームを詰めたプチシューにホワイトチョコレートのシャンティクリームを合わせた、クリームの優しい甘さと柚子の深い酸味が感じられる一品です。

フランス・ヴァローナ社の６４％カカオ「マンジャリ」のムースショコラで、栃木県産「とちあいか」を使用したコンフィチュールと、ライムピューレを包み込みました。カカオの豊かな風味と酸味が感じられるチョコレートのムースと、爽やかに甘酸っぱいいちごが織りなす上品な味わいをお楽しみください。

ベルベーヌとモリンガが爽やかに香るサブレ生地の上にバラのジャムと軽やかな食感のパータシュクセを乗せ、豆乳や米粉などでできたカスタード風クリームとフランス産の栗、ヴィーガンのスポンジ生地に豆乳のホイップクリームを重ねました。マロンペーストには、幻の栗とも呼び声高い愛媛県産の“中山栗”を贅沢に使用。天然由来の食材にこだわることで栗本来の味わいと上品な甘さ、そしてサクサクとしたサブレや歯ごたえ感じる栗・なめらかなクリームなど様々な食感も楽しめるように仕上げた贅沢な一品です。
※12/17-25の期間はホールタイプの販売を休止いたします。

ふんわりしたスポンジになめらかな生クリームとベリーを贅沢にトッピング。甘さも上品な仕上がりに。

＊事前予約制となります。

イチゴの甘酸っぱさとクリームのほんのりした甘さがベストマッチ。イチゴの香り高いショートケーキです。

デンマーク産クリームチーズの濃厚な風味と、レモンの爽やかさが香る、しっとり柔らかいチーズケーキです。

パティシエがカカオ豆の選定からこだわり抜き、ホテル内で一から作り上げたビーントゥバーのチョコレートを用いた逸品。しっとりとした舌触りとチョコレートの濃厚な味わいが感じられます。

さくさくのパイ生地と、果肉の味わいをしっかりと感じられる林檎がたっぷり詰まったアップルパイです。

「GGCo.」のラインナップでもひときわ優美な曲線を描くデニッシュは、バターを折り込んだ濃厚なショコラ生地にオレンジピールとチョコチップを巻き込み焼き上げました。さらにチョコレートをまとわせ、どこを食べてもチョコレートとオレンジのマリアージュを感じる仕上がりに。トップに散らした香ばしいピスタチオが食感のアクセント。

こんもりと丸みのあるドーム型に焼き上げた、「GGCo.」人気のちぎりパン。白いパンにはホワイトチョコレートのカスタードクリーム、茶色い方にはミルクチョコレートのカスタードクリームがたっぷりと入れ、ソフトな食感に焼き上げています。さらに上からチョコレートを回しかけて金箔をあしらった、スタイリッシュなリースのような1品です。

ピスタチオ、木苺、そしてホワイトクリームチーズベースのシュトロイゼルをトッピングした、まさにスノードームから着想を得た愛らしさ。さっくりと焼き上げた生地の中にミックスベリーのジャムを詰めています。仕上げにマスカルポーネチーズを絞り、淡雪に見立てた粉糖でデコレーションした味も見た目にもロマンティックな冬のブレッド。

ブランデーとグランマルニエで漬け込んだレーズンを練り込んだブリオッシュ生地をクロワッサン生地で包み込み焼き上げ、外はさっくり・中はしっとりと異なる食感をお楽しみいただけます。生地の中にはアールグレイとキャラメルのクリームをたっぷりと詰めました。

北海道産小麦「春よ恋」に和三盆の上品な甘さと、生クリームと練乳の濃厚でまろやかなコクが加わり、芳醇な味わいの食パンに仕上げました。シンプルにそのままお召し上がりいただくのはもちろん、トーストすると和三盆の風味が引き立ち、外側のサクサクとした食感と内側のもっちりとした口当たりが楽しめます。

深いコクと香りをもつフランス産ラヴィエットバターと、滋味豊かな味わいが特徴の大分県産「蘭王たまご」をふんだんに使用しました。デニッシュ生地にたっぷりと練りこんだバターの香ばしい風味と、小麦本来の旨みをしっかり感じていただける贅沢な食パンです。何もつけずに食パンそのものの味わいをご堪能ください。

東京マリオットホテル 総料理長　島田昇治のレシピによる、特製ビーフカレーをたっぷりと詰め込んだオリジナルカレーパンです。

●カレー
牛スジ肉を使用し、ニンジン・玉ねぎ・セロリと合わせて、じっくりと煮込んでいます。ワインやフルーツをたっぷり使って煮込み、コク深く、しっかりとした味に仕上げています。お子様でも美味しくお召し上がりいただけるよう中辛でご用意。まさに王道の美味しさです。

●生地
もっちりとした食感を育むために、小麦粉に加えてタピオカ粉を使用。噛めば噛むほど生地が本来もっている優しい味わいが感じられ、中のカレーとの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。植物性のサラダ油で軽く仕上げているので、身体にもうれしい美味しさ。片手でも気軽にお召し上がりいただけるよう、細長い独特のフォルムで提供いたします。

カレーパンは揚げたてが一番。ご家庭でその美味しさを再現するために、電子レンジで少し温めてお楽しみください。

さっくりとした生地に、具沢山な野菜と15種類のスパイスで作ったルーをたっぷり詰めた焼きカレーパンです。

アメリカのサンフランシスコで生まれたティーブランド「Mighty Leaf」のお茶をご用意しております。

◇茶葉の種類◇
アールグレイ・ボンベイチャイ・オレンジドルチェ・ジンジャーツイスト・カモミールシトラス・アフリカンネクター・ホワイトオーチャード

本日のスムージー

全5種
ナチュール/フレーズ/ノアゼット　各￥220
ショコラフランボワーズ/ピスターシュ　各￥250

パウンドケーキ
イチゴ　￥300
抹茶　￥350
クッキー
ピーナッツバター / チョコチップ　各￥180